泉州水なすは皮が軟らかく、浅漬けにすれば絶品です。しかし、水なすを出す時に糠床で手が汚れたり、洗浄時に一部の糠床が流し台に流れるなど、煩わしい点もあります。

ＪＡ大阪泉州では糠床の研究に取り組んだ結果、「糠がパカッと取れる新漬法」の開発に成功し、「泉州水なす浅漬けぬかパカ仕込み（通称：ぬかパカ）」が誕生しました。

この「ぬかパカ」は浅漬けの本来の風味は変わらず、パカッと取れる糠床はそのまま処分することができる画期的な浅漬けです。水なすの糠漬けになじみのない方にも食べやすく、おすすめです。

(2024年4月30日に価格改訂(4,180円(税・送料込)⇒4,280円(税・送料込))を実施いたしました。ご了承ください。)